Родина галловейского мясного скота - Юго-Западная Шотландия, точнее округ Галловей, от которого порода и получила свое название.
Происхождение скота этой породы точно не установлено. Многие английские авторитеты (Куллей и др.) придерживаются мнения, что галловеи издавна были самостоятельной породой и пользовались хорошей репутацией не только в Шотландии, но и в северной Англии, Норфолке и других графствах, а улучшение их ценных качеств проходило главным образом путем отбора и племенного использования лучших животных.

Кто такие галловеи?

Скот этот комолый, коротконогий, черной или серовато-коричневой масти, имеет длинную волнистую шерсть, толстую кожу. Он нетребователен к корму, на пастбище поедает грубые травы, долговечен, очень вынослив и может переносить зимовку в очень суровых условиях. Эта порода хорошо приспособлена для производства мяса на холмистых и неудобных пастбищах.

При убое галловейский скот дает туши очень высокого качества. Он способен наращивать больше мяса на самых ценных частях, при этом не только на хороших пастбищах, но и на плохих. Для выращивания и откорма животных на плохих пастбищах требуется несколько больше времени, но с этим фермеры мирятся, так как только галловеи и их помеси способны хорошо использовать плохие, неудобные пастбища. Мясо галловеев, выращенных в хороших условиях, успешно конкурирует с мясом скота любой другой культурной мясной породы.

Живой вес бычков в возрасте 1 года около 400 кг, в 2 года - свыше 500 кг, в 3 года - свыше 600 кг. Быки-производители весят около 800 кг, коровы - 500 кг.

Насыщенный вкус и накопленная польза мяса экстенсивных пород травяного откорма

Различные исследования показали, что галловейская говядина имеет хороший уровень полезных жирных кислот, которые играют важную роль для здоровья человека.
Вкус галловейской говядины нередко сравнивают с мясом бизона. Это из-за натуральных кормов и большого количества движений во время пастбищного выпаса.
Мясо обладает неповторимым пряным вкусом, оно нежное и в меру мраморное.

Галловейская говядина